Né en 1988 à Paris, Gabriel Bianco obtient ses prix de guitare classique en 2008 puis de musique de chambre en 2015. Lauréat du prestigieux concours international de la Guitar Foundation of America en 2008, il mène depuis une carrière de soliste international qui l’amène à se produire dans une cinquantaine de pays, dans des salles prestigieuses telles que le Théâtre du Châtelet (Paris), la grande salle du Conservatoire Tchaïkovski (Moscou), l’Herbst Theater (San Francisco), l’Auditorium Luis Ángel Arango (Bogota), le Conservatoire central (Pékin), le Musashino Art Center et le Yamaha Hall (Tokyo), la Philharmonie de Kiev, l’Opéra de Zurich ou encore l’Opéra de Lausanne. Il s’est également produit dans de nombreux festivals comme La Folle Journée de Nantes, le Festival Radio France de Montpellier-Occitanie, le Festival Cervantino (Guanajuato, Mexique) ou encore le Festival de musique et de danse de Grenade (Espagne).

Gabriel Bianco a enregistré plusieurs disques. Son récital solo A Parisian in Paris est paru en février 2025 chez Naxos, suivi de Filmaginaire avec le Quatuor Eclisses (Klarthe). Un disque avec la mezzo-soprano Marina Viotti et le violoncelliste Léonard Disselhorst est prévu pour 2026 chez Naïve. Il participe également au premier album du contrebassiste Marc André, dont la parution est programmée au printemps de cette même année.

Depuis 2018, Gabriel Bianco est professeur principal de guitare classique au Conservatorium van Amsterdam. Il est également invité à donner des masterclasses dans des institutions de premier plan telles que le Royal College de Londres, le Conservatoire national supérieur de musique de Paris, la Manhattan School de New York, le Conservatoire central de Pékin, le Conservatoire de musique de Melbourne, ainsi que dans les universités d’Arizona (Tucson) et de Floride (Tallahassee).

Gabriel Bianco joue sur des cordes Savarez ; il est Artiste Altamira.